Recette Bredele Avec Blanc d'oeuf

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Préambule : Pour préparer l'une des spécialités alsaciennes de Noël, nous vous proposons une recette de bredele très légère, élaborée avec des blancs d'oeufs. Les biscuits sont délicatement parfumés à la cannelle et couverts d'un glaçage au citron. Régalez-vous !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 3 blancs d'oeufs,
  • 200 g d'amandes en poudre,
  • 200 g de noisettes en poudre,
  • 200 g de sucre en poudre,
  • 200 g de sucre glace,
  • 2 c. à café de cannelle,
  • 2 c. à soupe de jus de citron

Préparation de la recette Bredele Avec Blanc d'oeuf étape par étape:

  • 1Dans un saladier, versez les noisettes, les amandes en poudre et la cannelle. Mélangez et réservez.
  • 2Montez les blancs en neige bien ferme et ajoutez le sucre en poudre peu à peu. Mélangez les blancs en neige à la préparation précédente, sauf l'équivalent de 5 cuillères à soupe que vous conservez de côté.
  • 3La pâte obtenue est assez épaisse et homogène. Abaissez-la en une couche de 4 mm, dans laquelle vous découpez de jolies formes. Décorez chaque sujet d'un peu de blanc en neige mis de côté à cet effet.
  • 4Préchauffez votre four à 150°C. Quand il est chaud, enfournez pour 10 minutes de cuisson.
  • 5A la fin de la cuisson, laissez bien refroidir vos biscuits avant de les glacer.
  • 6Pour préparer le glaçage, délayez le sucre glace dans le jus de citron. Nappez vos biscuits et laissez figer une demi-heure.

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