Recette Bredele Beurre

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Préambule : Si vous aimez les bredele, ces délicieux sablés que l'on trouve en Alsace, cette recette est faite pour vous ! Riche en beurre, la pâte est fondante à souhait. Avec un café, c'est un régal !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 125 g de beurre à température ambiante,
  • 125 g de sucre en poudre,
  • 1 cas de lait ,
  • 5 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette Bredele Beurre étape par étape:

  • 1Assurez-vous que votre beurre est bien souple et découpez-le en dés. Réservez.
  • 2Dans un saladier, versez la farine et formez une fontaine dans laquelle vous mettez 4 jaunes d'oeufs et le sucre. Commencez à mélanger du centre vers l'extérieur, puis ajoutez les dés de beurre. Pétrissez pour rendre la pâte bien homogène. Placez-la ensuite au repos sous un linge, à température ambiante.
  • 3Pendant ce temps, préparez deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Délayez le dernier jaune d'oeuf avec un peu de lait.
  • 4Au bout de 2 heures de repos, abaissez la pâte en une couche régulière de 4 mm et coupez des formes à l'emporte-pièce que vous placez sur les plaques de cuisson.
  • 5Préchauffez le four à 150°C et enfournez pour 12 minutes de cuisson. Faites refroidir hors du four.

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