Recette Bredele Blanc Oeuf

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Préambule : Voici une recette venue d'Alsace traditionnellement réalisée pour les fêtes de Noël. Vous confectionnerez des bredele au bon goût d'amande avec une pâte aérée au blanc d'oeuf. Une texture cousine du macaron, à la fois croustillante et fondante.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 blancs d'oeufs,
  • 175 g d'mandes en poudre,
  • 150 g de sucre,
  • 50 g de farine,
  • 3 gouttes d'extrait d'amande amère,
  • 1 pincée de sel,
  • Sucre glace

Préparation de la recette Bredele Blanc Oeuf étape par étape:

  • 1Déposez les blancs dans un cul-de-poule, fouettez-les énergiquement pour les monter solidement en neige et incorporez graduellement le sucre pour les meringuer.
  • 2Eparpillez ensuite la farine tamisée dans la préparation ferme, mélangez-la avec délicatesse et joignez petit à petit le sel, la poudre d'amandes et l'extrait liquide.
  • 3Une fois que l'appareil est parfaitement homogène, couvrez-le avec un film et faites-le reposer au frais pendant 1 heure.
  • 410 minutes avant la fin du temps de pause, mettez en route votre four sur 180°C afin de le préchauffer un moment et placez une feuille de papier cuisson sur une plaque métallique.
  • 5Prélevez une cac de pâte, modelez-la manuellement en petite balle et panez-la dans un lit de sucre glace. Puis réservez-la dans un joli support papier.
  • 6Continuez la réalisation de tous les bredele de la même manière et disposez-les sur la plaque prévue à cet effet.
  • 7Installez le support rempli dans votre four chaud et laissez les biscuits cuire pendant une dizaine de minutes.
  • 8Sortez les bredele, laissez-les tiédir un instant et servez-les à l'occasion d'un goûter festif pour Noël.

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