Recette Bredele Classique

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Préambule : Petits gâteaux secs alsaciens, les bredele sont préparés au moment des fêtes de Noël. La recette de bredele classique est facile à réaliser et pas besoin d'attendre Noël pour les préparer. Attention, prévoyez 12 heures de repos pour la pâte.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 450 g de farine,
  • 250 g de poudre de noix de coco,
  • 250 g de beurre pommade,
  • 250 g de sucre,
  • 2 oeufs,
  • 1 paquet de sucre vanillé,
  • 1 c. à café de levure chimique

Préparation de la recette Bredele Classique étape par étape:

  • 1Disposez le beurre pommade coupé en morceaux, bien mou mais non liquide, dans un cul-de-poule avec le sucre. Malaxez l'ensemble pour obtenir une texture homogène.
  • 2Ajoutez ensuite les oeufs, un à un et mélangez avec une maryse. Versez la farine d'un seul coup avec la levure chimique et remuez l'ensemble. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
  • 3Incorporez alors la poudre de noix de coco, le sucre vanillé et pétrissez l'ensemble. Faites une boule avec la pâte qui ne doit pas être trop collante, filmez et laissez reposer au frais pendant au moins 12 heures. Si vous n'aimez pas la noix de coco, vous pouvez la remplacer par de la poudre d'amande.
  • 4Préchauffez votre four thermostat 7 à 210°C. Sortez la pâte reposée et formez vos bredele avec un laminoir spécial biscuits ou avec des emporte-pièces ronds ou en forme d'étoile, de bâtonnets ou de S, pour leur donner un joli aspect.
  • 5Placez un papier sulfurisé sur la plaque de four et déposez les biscuits espacés. Enfournez-les pendant 15 minutes à 210°C, pour faire dorer et caraméliser les bredele.

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