Recette Bredele Emporte Piece
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Préambule : Vous accueillez des invités pour les fêtes de fin d'année ? Vous souhaitez apporter quelques biscuits à vos hôtes ? Apprenez à cuisiner les bredele, gâteaux traditionnels alsaciens et utilisez des emporte-pièces pour obtenir des formes qui rappelleront la période de Noël.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 250 g de farine,
- 100 g de beurre,
- 60 g de sucre,
- 3 c. à soupe de lait,
- 1 oeuf,
- 1 citron,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 sachet de levure chimique,
- Sel
Préparation de la recette Bredele Emporte Piece étape par étape:
- 1Dans un grand saladier, versez la farine tamisée puis ajoutez les deux sucres, la levure et enfin une pincée de sel. Creusez alors un trou au centre de votre mélange pour y déposer le jaune de votre oeuf.
- 2Coupez votre citron en deux à l'aide d'un couteau puis servez-vous d'un presse-agrumes pour en extraire le jus. Versez-le dans le puits creusé puis ajoutez la moitié de votre beurre, détaillé en morceaux.
- 3Commencez le pétrissage de la pâte puis incorporez petit à petit la deuxième moitié de beurre jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Placez alors le saladier au réfrigérateur et observez 60 minutes de levée.
- 4Saupoudrez maintenant un peu de farine sur votre plan de travail pour placer la pâte puis utilisez un rouleau pour l'abaisser en conservant une bonne épaisseur. Vous pouvez sortir les emporte-pièces pour découper les formes.
- 5N'hésitez pas à pétrir les chutes pour les agglomérer et en limiter la perte en faisant de nouveaux biscuits. Vous pourrez ensuite les cuire 10 minutes dans un four à 180°C, placés sur du papier sulfurisé.
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