Recette Bredele Etoile Citron

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Préambule : Si la recette classique veut que les bredele soient confectionnés avec de la poudre d'amandes, nous avons choisi ici un arôme de citron qui ira parfaitement avec une dégustation de thé. Et Noël oblige, nous optons pour une forme en étoile !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 60 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 125 g de sucre glace,
  • 100 g de beurre,
  • 70 g de sucre glace,
  • 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
  • 1/2 paquet de levure chimique,
  • 1 oeuf,
  • 1 citron,
  • 1 paquet de sucre vanillé,
  • Sel

Préparation de la recette Bredele Etoile Citron étape par étape:

  • 1Sortez un saladier et remplissez-le avec la farine et la levure. Ajoutez ensuite les sucres puis utilisez un économe afin de récupérer les zestes du citron après l'avoir rincé sous l'eau.
  • 2Commencez le travail de la pâte, puis clarifiez votre oeuf, ajoutez le jaune et réservez le blanc. Incorporez maintenant la crème et le beurre puis remuez jusqu'à obtenir une pâte bien uniforme.
  • 3Allumez votre four sur 180°C pour le préchauffer et pendant ce temps saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail. Servez-vous donc d'un rouleau à pâtisserie pour abaisser votre pâte puis utilisez un emporte-pièce en forme d'étoile pour en découper un maximum dans la pâte.
  • 4N'hésitez pas à réutiliser les chutes pour faire de nouveaux biscuits. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé puis faites une première fournée en cuisant le tout 10 minutes.
  • 5Répétez autant de fois que nécessaire pour cuire tous vos biscuits et lorsqu'ils seront tièdes voire froids saupoudrez-les avec votre glaçage. Pour le réaliser, vous devrez fouetter le blanc d'oeuf avec le sucre glace.
  • 6Versez celui-ci petit à petit puis poursuivez avec le jus de votre citron, extrait avec un presse-agrumes. Ajoutez enfin une cuillère d'eau pour fluidifier le tout et nappez vos biscuits avec et patientez que le glaçage durcisse !

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