Recette Bredele Lune

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Préambule : Le mot bredele désigne des gâteaux alsaciens qui peuvent prendre de nombreuses formes. Nous avons choisi ici une recette particulière pour obtenir des bredele en forme de croissant de lune, aromatisés à la noisette et au sucre vanillé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 40 personnes:

  • 300 g de farine,
  • 100 de beurre,
  • 75 g de sucre,
  • 75 g de poudre de noisette,
  • 1 oeuf,
  • Sachet de sucre vanillé,
  • Sucre glace

Préparation de la recette Bredele Lune étape par étape:

  • 1Munissez-vous d'un saladier et versez à l'intérieur la farine et les deux sucres. Incorporez également la poudre de noisettes, puis servez-vous d'une spatule afin d'homogénéiser le tout en remuant.
  • 2Pensez à sortir le beurre en avance afin qu'il se ramollisse en revenant à température ambiante. Ajoutez-le alors dans votre pâte et profitez-en pour inclure l'oeuf puis mélangez le tout.
  • 3Poursuivez le travail manuel de la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple puis coupez-la en deux pâtons de dimensions similaires et faites-les rouler pour obtenir des saucisses de pâtes.
  • 4Avec un couteau, détaillez ces boudins en tranches épaisses, d'environ un centimètre, puis donnez-leur une forme de croissants. Chaque moitié de pâte devrait vous permettre d'en faire une vingtaine.
  • 5Utilisez un couteau pour faire quelques incisions sur les croissants puis sortez une plaque de cuisson. Chemisez-la de papier sulfurisé puis placez les croissants dessus. Lorsque votre four sera chaud à 200°C, enfournez le tout.
  • 6Patientez un quart d'heure de cuisson pour obtenir un résultat croustillant et doré puis vous pourrez plonger les croissants dans le sucre glace pour les rendre encore plus gourmands !

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