Recette Bredele Marbré

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Préambule : Amusez-vous à créer des bredele marbrés en combinant astucieusement une pâte chocolatée et une pâte nature. Vous obtiendrez un résultat surprenant et dégusterez des sablés bicolores à double saveur. Prévoyez 90 minutes de repos de l'appareil.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 150 g de beurre mou,
  • 100 g de sucre,
  • 15 g de cacao amer,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 c. à café de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 5 ml d'eau

Préparation de la recette Bredele Marbré étape par étape:

  • 1Tamisez la farine dans une terrine, brassez-la avec la levure et effectuez un puits au centre.
  • 2Insérez le sucre, le sel et le vanillé dans le cratère, malaxez tous les ingrédients avec une cuillère en bois et joignez le beurre mou détaillé en copeaux.
  • 3Travaillez le tout du bout des doigts pour amalgamer les éléments et partagez la pâte en 2 moitiés égales.
  • 4Aromatisez une portion avec le cacao en poudre et pétrissez parfaitement l'appareil pour que la poudre pénètre au mieux. Puis enveloppez les 2 préparations et réservez-les au frais 30 minutes.
  • 5Récupérez les pâtes au réfrigérateur, roulez-les en bourrelets de même taille et partagez chaque couleur en 2 morceaux identiques.
  • 6Installez les 4 boudins en damiers en les superposant en coloris alterné, aplatissez légèrement l'ensemble et emballez le montage dans un film.
  • 7Rangez le tout au frais et patientez encore 1 heure avant de découper les bredele.
  • 8Dès que le temps de repos est écoulé, actionnez votre four, réglez-le sur 180°C et tapissez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
  • 9Modelez la pâte encore enveloppée pour lui donner une forme carrée et tranchez-la pour obtenir des biscuits calibrés.
  • 10Réservez-la sur la plaque en prenant soin de les espacer et glissez-les au four pendant 12 minutes maximum sous surveillance.
  • 11Une fois que les bredele sont parfaits, stoppez le four et laissez-les tiédir totalement avant de les conserver dans une boîte métallique.

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