Recette Bredele Miel

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Préambule : Confectionnés aux amandes et noisettes, avec une touche de miel et de cannelle, ces bredele au glaçage immaculé feront de nombreux adeptes. Vous pourrez aussi les colorer selon vos envies ! La pâte devra reposer 30 petites minutes avant façonnage.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 c. à soupe de miel,
  • Sucre glace,
  • 100 g de poudre de noisette,
  • 50 g de poudre d'amande,
  • Colorant alimentaire,
  • 2 blancs d'oeufs,
  • 1 c. à café de cannelle

Préparation de la recette Bredele Miel étape par étape:

  • 1Déposez un blanc d'oeuf dans une jatte, ajoutez le miel et fouettez vivement le tout sans monter le blanc en neige avant de saupoudrer la poudre de noisettes, la poudre d'amandes ainsi que la cannelle.
  • 2Mélangez bien en vous aidant d'une spatule en bois et terminez en malaxant à la main jusqu'à uniformisation parfaite de la pâte. Roulez-la en boule et laissez-la reposer au frais une demi-heure, recouverte de film alimentaire.
  • 3Sur une table de travail saupoudrée de sucre glace, abaissez-la ensuite en une couche de 4 millimètres avec un rouleau, lui aussi enrobé de sucre glace afin que la pâte ne colle pas.
  • 4Une fois fait, allumez le four à 120°C (thermostat 4) puis tapissez une lèchefrite de papier cuisson, avant de façonner vos bredele en taillant la pâte, soit avec un seul type d'emporte-pièce, soit avec un assortiment de formes festives (étoiles, bonhomme de neige, sapin, ange, cloche, renne etc.).
  • 5Rangez-les au fur et à mesure sur la lèchefrite et placez au four pour 20 minutes de cuisson.
  • 6A la sortie, patientez qu'ils refroidissent et profitez-en pour réaliser votre glaçage en battant vigoureusement le second blanc d'oeuf avec 180 g de sucre glace. Ajoutez éventuellement du colorant alimentaire, ou mieux, coupez votre glaçage en plusieurs parties pour réaliser une multitude de couleurs afin de décorer vos biscuits de manière originale et personnalisée.

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