Recette Bredele Nid de Guepe

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Préambule : Les bredele nids de guêpes sont de petites meringues qui allient le chocolat, les amandes et la cannelle. Epicés et savoureux, ces biscuits ont toujours beaucoup de succès. Préférez une cuisson douce pour une meilleure texture.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 15 personnes:

  • 180 g d'amandes effilées,
  • 240 g de sucre semoule,
  • 80 g de chocolat noir,
  • 1 c. à café de cannelle,
  • 4 blancs d'oeufs

Préparation de la recette Bredele Nid de Guepe étape par étape:

  • 1Hachez le chocolat et mettez-le dans un grand bol avec la cannelle et les amandes effilées. Réservez pour la suite.
  • 2Mélangez le sucre et les blancs d'oeufs dans un bol qui rentre dans une de vos casseroles. Mettez de l'eau dans le fond de la casserole et réchauffez la préparation au bain marie pendant quelques minutes.
  • 3Lorsque la préparation à base de blancs d'oeufs a atteint 50°C, retirez du feu et montez les blancs en neige ferme à l'aide d'un fouet électrique.
  • 4Incorporez alors le bol de chocolat, d'amandes et d'épices aux blancs d'oeufs à l'aide d'une spatule large.
  • 5Déposez de grosses cuillères à café de cette meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 30 minutes.

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