Recette Bredele Noël Damier

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Préambule : Pour Noël, faites souffler un vent d'est de la France chez vous en confectionnant vos propres bredele ! Proposés en version damier, avec une partie vanillée et l'autre cacaotée pour un joli contraste, vous adorerez ! La pâte devra reposer 1h.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 2 sachets de sucre vanillé,
  • 1 c. à soupe d'eau,
  • 250 g de farine,
  • 150 g de beurre mou,
  • 80 g de sucre en poudre,
  • 25 g de cacao en poudre,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 c. à café de levure chimique

Préparation de la recette Bredele Noël Damier étape par étape:

  • 1Commencez par tailler le beurre ramolli en petits cubes à l'aide d'un couteau d'office, puis combinez la levure et la farine dans une jatte. Au centre, intégrez le sel, les sucres ainsi que la cuillerée d'eau et remuez grossièrement à la spatule en bois.
  • 2Joignez enfin les dés de beurre et travaillez brièvement la pâte à la main, suffisamment pour intégrer correctement la matière grasse.
  • 3Façonnez la pâte en boule, coupez-la en deux parties égales et déposez la seconde dans une jatte à part. Laissez une partie nature et parfumez l'autre de cacao, en malaxant bien pour uniformiser la pâte.
  • 4Coupez ensuite chaque portion en deux de façon à obtenir 4 pâtons au total et roulez-les en saucissons de même longueur avec la paume de vos mains sur votre plan de travail propre.
  • 5Laissez-les dans une forme arrondie ou aplatissez-les pour leur donner une allure quadrangulaire, puis accolez deux parfums différents et soudez-les en pressant légèrement. Surmontez-les des saucissons restants, en inversant les parfums pour composer votre damier.
  • 6Placez au réfrigérateur pour raffermir la pâte, après quoi vous la trancherez finement (environ 8 mm d'épaisseur) avec un bon couteau de façon à façonner vos biscuits.
  • 7Tapissez une lèchefrite de papier cuisson, déposez les parts dessus et glissez au four préchauffé à 160°C (thermostat 6) pour un quart d'heure de cuisson. Sortez vos bredele une fois dorés et réitérez de la même façon pour les fournées suivantes.

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