Recette Bredele Noix

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Préambule : Les amateurs de spécialités régionales apprécieront ces petits gâteaux venus de l'est, les bredele. Dans cette variante, ils sont préparés en version bicolore et parfumés aux noix et au chocolat. Un classique toujours apprécié !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 100 g de noix,
  • 250 g de farine,
  • 100 g de beurre ramolli,
  • 60 g de chocolat râpé,
  • 60 g de sucre,
  • 1 oeuf,
  • 1 pincée de sel fin,
  • 1 c. à café de poudre à lever

Préparation de la recette Bredele Noix étape par étape:

  • 1Avant de commencer la préparation, assurez-vous que le beurre est bien mou. Si c'est le cas, coupez-le en morceaux et mélangez-le au sucre jusqu'à obtenir une pâte mousseuse assez claire. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
  • 2A part, mélangez le sel, la farine et la levure. Incorporez à la préparation précédente. Vous obtenez alors une pâte assez souple, que vous pouvez partager en deux parts égales.
  • 3Mélangez le chocolat râpé à l'une des moitiés puis étalez cette pâte en un rectangle de 0,5 cm d'épaisseur. Etalez la seconde moitié de pâte en un rectangle de la même taille.
  • 4Humidifiez légèrement la pâte nature et recouvrez-la avec la pâte chocolatée. Roulez-les sur elles-mêmes de façon à former un pâton unique bicolore.
  • 5Enlevez la peau des noix et concassez-les grossièrement puis étalez-les sur le plan de travail. Passez votre pâton de pâte dans les noix de façon à bien recouvrir toute la surface, puis mettez-le au repos au frais au moins 12 heures.
  • 6Après le repos, tranchez votre pâton en rondelles pas trop épaisses (0,5 cm d'épaisseur maximum) et mettez à cuire sur une plaque recouverte de papier de cuisson à température 180°C. Comptez un petit quart d'heure de cuisson et laissez refroidir hors du four.

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