Recette Bredele Pour Noël

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Préambule : Pour les fêtes de Noël, régalez votre petite famille avec ces bredele parfumés à la cannelle et au zeste de citron. Une spécialité typiquement alsacienne, à préparer déjà la veille pour permettre à la pâte de reposer. Délectation garantie !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 12 personnes:

  • 3 oeufs entiers,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 500 g de farine,
  • 250 g de beurre,
  • 250 g de sucre,
  • Le zeste d'un citron,
  • 1 c. à café de cannelle en poudre

Préparation de la recette Bredele Pour Noël étape par étape:

  • 1Sortez le beurre du réfrigérateur un peu à l'avance pour qu'il ramollisse puis taillez-en 250 g en menus cubes à l'aide d'un couteau.
  • 2Placez en attente, le temps de combiner la farine avec le sucre et la cannelle.
  • 3Au centre, intégrez les 3 oeufs entiers, le beurre et le zeste de citron puis malaxer le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène, en complétant au besoin d'un quart d'oeuf supplémentaire si elle n'est pas assez humide.
  • 4Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez jusqu'au lendemain, soit pendant 12h au moins.
  • 5Le lendemain, allumez le four à 180°C (thermostat 6) et graissez généreusement votre lèchefrite avec du beurre, en vous aidant d'un papier absorbant.
  • 6Sur votre plan de travail propre, étalez ensuite la pâte en une couche de 5 millimètres et taillez-y les formes souhaitées à l'aide d'emporte-pièce.
  • 7Rangez-les successivement sur la lèchefrite et badigeonnez-les de jaune d'oeuf avec un pinceau avant d'enfourner.
  • 8Comptez 15 minutes de cuisson, en surveillant pour que vos bredele ne colorent pas trop et procédez de la même manière pour les fournées suivantes.

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