Recette Bredele Raisins

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Préambule : Petits biscuits secs alsaciens traditionnellement confectionnés à l'occasion des fêtes de fin d'année, les bredele se déclinent ici avec des raisins secs et un doigt de schnaps ! A savourer avec un vin chaud, du lait ou du café.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 250 g de raisins secs,
  • 1 paquet de levure chimique,
  • 500 g de farine,
  • 250 g de sucre,
  • 250 g de beurre,
  • 1 c. à soupe d'eau de vie,
  • 4 oeufs entiers

Préparation de la recette Bredele Raisins étape par étape:

  • 1Déposez le beurre dans un bol pour le faire fondre au micro-ondes et pendant ce temps, placez le sucre dans une jatte.
  • 2Versez-y le beurre une fois fondu et plongez votre batteur électrique pour fouetter le tout jusqu'à blanchissement.
  • 3Passez ensuite la levure et la farine au chinois au-dessus de la jatte pour les affiner, puis joignez un premier oeuf et battez de plus belle pour bien l'intégrer.
  • 4Faites de même avec les 3 oeufs restants, jusqu'à homogénéisation parfaite de la pâte. Terminez en ajoutant les raisins, préalablement plongés dans l'eau additionnée de l'eau de vie pendant une demi-heure, de façon à ce qu'ils soient ramollis. Pensez à bien les égoutter avant de les ajouter, remuez parfaitement puis allumez votre four à 180°C (thermostat 6) et commencez à façonner vos biscuits.
  • 5Pour ce faire, équipez-vous d'une ou deux lèchefrites, tapissez-les de papier cuisson et déposez-y de petits amas de pâte en vous aidant de deux grosses cuillères de manière à former des disques d'environ 4 cm de diamètre. Veillez à distancer ces derniers de 2 à 3 cm pour éviter qu'ils ne se touchent en gonflant à la cuisson.
  • 6Glissez la (les) plaque(s) au four, laissez cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que vos bredele soient dorés, puis réalisez les fournées suivantes en procédant de même. Laissez vos biscuits refroidir avant de les stocker dans des boîtes en fer.

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