Recette Bredele Roulé

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Préambule : Les bredele sont des petits gâteaux alsaciens de tous les goûts et de toutes les formes, souvent confectionnés à l'occasion de Noël. Découvrez l'une de ses versions, en roulé au chocolat et à la vanille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 300 g de farine,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 125 g de sucre en poudre,
  • 200 g de beurre pommade,
  • 1 + 1 blanc d'oeuf,
  • 1 pincée de sel,
  • 20 g de cacao

Préparation de la recette Bredele Roulé étape par étape:

  • 1Déposez dans cet ordre la farine, le sel, le sucre vanillé et le sucre en poudre dans une jatte. Jetez également le beurre pommade par morceaux dans le saladier, puis malaxez avec vos mains.
  • 2Lorsque la pâte devient homogène, fouettez 1 blanc d'oeuf afin de l'ajouter. Malaxez à nouveau, puis ramassez en boule et laissez lever 1 heure sous un linge propre dans un espace tempéré.
  • 3A l'issue de ce temps, séparez votre boule de pâte en deux et intégrez le cacao dans l'une des deux. Abaissez-les sur 3 mm d'épaisseur et 20 cm sur 40 cm de taille sur un plan de travail fleuré.
  • 4Fouettez le dernier blanc d'oeuf et étalez la moitié sur le pâton nature. Disposez le rectangle chocolaté sur l'autre puis étalez le reste de blanc d'oeuf sur le dessus avant de rouler les deux ensemble.
  • 5Enveloppez-les dans du papier aluminium pour leur conférer une forme bien arrondie, puis réfrigérez 30 minutes jusqu'à ce que le boudin de pâte soit bien solide. Préchauffez votre four à 150°C.
  • 6Ôtez le papier d'aluminium, détaillez la pâte en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis enfournez 20 minutes au centre du four. Laissez-les refroidir sur une grille puis dégustez froid.

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