Recette › Gateau › Brioche › Brioche au Thermomix

Préambule : Vous avez besoin de préparer un petit-déjeuner ou un goûter à toute vitesse ? Alors optez pour une brioche au Thermomix. Elle ne vous demandera que 10 minutes de préparation pour un résultat bluffant et totalement irrésistible.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de lait,
• 350 g + 300 g de farine,
• 80 g de sucre en poudre,
• 30 g de levure fraîche de boulanger,
• 1 c. à café bombée de sel fin,
• 100 g de beurre,
• 3 oeufs entiers,
• 1 jaune d'oeuf,
• Sucre perlé

Préparation de la recette Brioche au Thermomix étape par étape:

• 1Avant tout, mettez votre four à 50°C puis déposez le sucre, le lait et la levure dans la cuve de votre robot. Lancez le programme à vitesse 3 pendant 2 minutes 30, à 37°C.
• 2Versez ensuite 350 g de farine, les oeufs et le sel puis relancez cette fois-ci à vitesse 5 pendant 15 secondes. Ajoutez le reste de farine puis programmez sur épi et pétrissez 8 minutes.
• 3Lorsque la pâte se détache elle-même des parois, incorporez graduellement le beurre par lamelles en laissant la pâte pétrir entre chaque morceau ajouté jusqu'à épuisement.
• 4La pâte doit être parfaitement homogène, très souple et un peu collante. Transférez-la sur votre plan de travail et séparez-la en 3 pâtons roulés en boule puis en longs boudins de même taille.
• 5Réalisez une tresse avec, puis badigeonnez un jaune d'oeuf sur la surface de la pâte. Parsemez alors de sucre perlé, puis enfournez 30 minutes de façon à ce que la pâte double de volume.
• 6Montez le four à 160°C sans toucher à la porte et poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires. Laissez refroidir avant de consommer.

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