Recette › Gateau › Brioche › Brioche Zeste d'Orange

Préambule : C'est la recette d'une succulente brioche qui attend d'être mangée ! Parfumée d'un zeste d'orange et d'un peu de Cointreau, elle accompagnera votre goûter de sa note fruitée. Prévoir un repos de 4 heures en 2 fois. La recette Brioche Zeste d'Orange a été imprimée 15 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de farine,
• le jus d'1 orange,
• zeste d'orange,
• 3 cl de cointreau,
• 50 g de sucre semoule,
• 1 yaourt nature,
• 20 g de levure de boulanger,
• 1 oeuf,
• 1 jaune d'oeuf,
• 10 cl de lait,
• 1 pincée de sel fin

Préparation de la recette Brioche Zeste d'Orange étape par étape:

• 1Placez le yaourt, l'oeuf entier, le sel, le sucre, le Cointreau et le jus et le zeste d'orange, puis mélangez bien. Incorporez peu à peu la farine.
• 2Mettez le lait à tiédir et délayez la levure. Quand elle a fermenté, ajoutez-la à la préparation précédente dans la fontaine formée à cet effet. Pétrissez environ 10 minutes. Lorsque la pâte se décolle du saladier, roulez-la en boule et déposez-la sous un linge pour la laisser reposer 2 heures à température ambiante.
• 3Quand la pâte a doublé de volume, pétrissez-la rapidement pour lui donner la forme de votre moule de cuisson que vous avez beurré et fariné préalablement. Déposez-la à l'intérieur et laissez de nouveau reposer 1 heure à couvert.
• 4Pendant que votre four préchauffe à 200°C, dorez la brioche avec le jaune d'oeuf délayé dans un petit peu d'eau.
• 5Mettez à cuire une demi-heure à four chaud. Retirez du four en fin de cuisson pour ne pas assécher la brioche. Dégustez tiède ou froide.

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