Page FacebookRecette Brioche CAP
0 note
Préambule : Passez un nouveau CAP dans votre cuisine en préparant quelques viennoiseries ! Pour commencer, nous vous proposons une recette de brioche super moelleuse comme à la boulangerie qui ravira les gourmands ! Temps de repos : 2h30 en 3 fois.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 250 g de farine,
- 100 g de beurre ramolli,
- 4 oeufs,
- 5 g de sel,
- 25 g de sucre,
- 10 g de levure fraîche de boulanger,
- Sucre perlé
Préparation de la recette Brioche CAP étape par étape:
- 1Montez le crochet pétrisseur sur le bras de votre robot. Versez ensuite la farine et la levure émiettée dans le bol. Mélangez puis ajoutez ensuite le sucre, le sel, 3 oeufs. Pétrissez à vitesse 2 durant 10 minutes.
- 2Remplacez le crochet par la feuille sur le bras. Ajoutez le beurre coupé en dés et réglez sur puissance 4 de façon à pétrir de nouveau durant 10 minutes. Lorsque la pâte ne colle plus aux parois du bol, déposez-la dans un saladier sous un linge et laissez gonfler une demi-heure dans une pièce chaude.
- 3Au bout de trente minutes, reprenez la pâte et appuyez dessus fortement pour expulser l'air de fermentation. Renouvelez cette manipulation deux fois. Placez ensuite la pâte à nouveau au repos, dans son saladier à couvert au moins 1 heure, mais au frais cette fois-ci.
- 4A la fin du second repos, divisez la pâte en 8 portions égales avec lesquelles vous formez de belles boules. Rangez-les bien symétriquement dans votre moule à cake que vous avez beurré avant. Laissez de nouveau lever au chaud, pendant 60 minutes.
- 5Pendant que le four chauffe à 180°C, étalez le dernier jaune d'oeuf sur la brioche et décorez de sucre perlé. Quand le four est chaud, mettez à cuire une demi-heure.
Imprimez la recette Brioche CAP:
Donnez une note à cette recette:
- Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.
Contenu correspondant:
Partagez cette recette avec vos amis:
Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:
Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:
Brioche facile
40 min
Cette recette de brioche facile vous permettra de préparer des encas sucrés ou salés, que ce soit pour le petit déjeuner ou à tout autre moment de la journée. Pour des encas sucrés, ajoutez du sucre en plus. Agrémentez cette brioche avec des fruits, du chocolat, ou tout autre ingrédient de votre choix.
Brioche Levure Chimique
55 min
Voici la recette de la brioche à base de levure chimique. Grâce à elle, des recettes comme celle-ci sont possibles, la levure chimique se substituant à la levure boulangère, on obtient une brioche appétissante bien plus rapidement!
Brioche Fait Maison
60 min
Voici la recette de brioches faites maison. La bonne odeur de beurre qui se dégage de ces petites brioches est un vrai supplice pour qui n'en n'aura pas! Préparez facilement ces petites douceurs et régalez vos convives qui reconnaitront le goût de l'authenticité!