Recette › Gateau › Brioche › Brioche Classique

Préambule : Voici la recette de la brioche traditionnelle. Ce grand classique de la boulangerie nous séduira toujours et on le comprend fort bien : une pâte dorée et croustillante, un cœur moelleux, fondant et aéré...Qui n'y succomberait pas?

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 4 oeufs,
• 170 g de beurre,
• 350 g de farine,
• 40 g de levure de boulanger,
• 40 g de sucre,
• 1 cuillère à café de sel,
• 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation de la recette Brioche Classique étape par étape:

• 1Faites fondre le beurre et versez la levure dans l'eau.
  Versez la levure dans un récipient avec le sucre puis le sel et la farine.
• 2Incorporez les œufs et le beurre fondu.
  Malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple puis couvrez-la d'un linge et disposez-la au réfrigérateur durant une nuit.
• 3Préchauffez votre four à 250°.
  Étalez la pâte sur une surface farinée, à l'aide d'un rouleau.
  Formez un carré que vous étalerez à nouveau puis formez ensuite une quenelle que vous découperez en 8 tronçons.
• 4Disposez-les dans un moule préalablement beurré et fariné puis laissez reposer durant 1 heure.
  Enfournez la brioche durant 35 minutes jusqu'à ce qu'elle dore.

Imprimez la recette Brioche Classique:

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