Page FacebookRecette Brioche Cooking Chef
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Préambule : Vous avez un Cooking Chef et une irrésistible envie de brioche ? Alors n'hésitez plus et tentez cette recette adaptée à votre robot. En respectant les différents temps de pause, vous vous assurerez le succès de ce petit pain moelleux.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 500 g de farine T55,
- 2 sachets de levure de boulanger,
- 125 g de beurre demi-sel mou en morceaux,
- 1 c. à soupe de fleur d'oranger,
- 3 + 1 jaunes d'oeufs,
- 75 g de sucre,
- 200 g de lait,
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette Brioche Cooking Chef étape par étape:
- 1Equipez votre robot du pétrin afin d'y diluer la levure dans le lait en programmant à vitesse M1 pendant 10 minutes à 37°C. Arrêtez la machine puis ajoutez le sucre, le sel, la farine et les jaunes d'oeufs.
- 2Lancez le pétrissage en V1 pendant 5 minutes puis incorporez l'eau de fleur d'oranger et les morceaux de beurre pommade. Pétrissez encore pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache du bol.
- 3Retirez le pétrin et laissez pousser 1 heure sous le couvercle anti-éclaboussures à vitesse M3 et à 25°C. Ramassez en boule puis disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 4Laissez pousser 1 heure de plus sous un linge humide et montez le four à 180°C, environ 15 minutes avant la fin du temps imparti. Etalez ensuite de l'oeuf battu sur la surface de la brioche.
- 5Enfournez 10 minutes puis baissez la température à 150°C et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires. Transférez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.
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