Recette › Gateau › Brioche › Brioche de Chef

Préambule : Vous avez toujours voulu reproduire le moelleux des brioches pâtissières chez vous ? Grâce à cette recette de brioche digne d'un véritable chef, c'est très simple ! Veillez cependant à commencer la préparation dès la veille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de farine,
• 400 g de beurre mou,
• 7 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 100 g de sucre en poudre,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 1 c. à soupe de levure de boulanger déshydratée,
• 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Brioche de Chef étape par étape:

• 1Coupez le beurre mou en morceaux. Placez la farine, le sucre, la levure et 4 oeufs dans le bol d'un robot mixeur puis faites mélanger le tout à grande vitesse. Incorporez le sel et les 3 autres oeufs, un par un, pendant le fonctionnement du robot mixeur.
• 2Une fois que la pâte obtenue commence à se détacher du bord, ajoutez les morceaux de beurre. Laissez le robot en marche pour obtenir une pâte unifiée.
• 3Répartissez un peu de farine dans un grand récipient puis placez-y la pâte. Recouvrez le récipient de film plastique et laissez pousser la pâte pendant 1 heure.
• 4Pétrissez la pâte une fois que son volume a doublé, puis recouvrez de nouveau avec un film plastique. Placez le récipient au frais pendant toute une nuit. Mettez votre four en chauffe.
• 5Pétrissez de nouveau la pâte et séparez-la en plusieurs morceaux. Donnez-leur la forme souhaitée, en fonction de vos préférences, puis placez-les dans des moules (à brioche, de préférence). Recouvrez-les d'un chiffon propre et laissez lever pendant 1 heure.
• 6Battez le jaune d'oeuf dans un bol puis nappez le dessus des brioches avec. Placez-les au four pendant plusieurs minutes, en fonction de leur taille (10 minutes à 200°C pour de petites brioches, 20 minutes à 180°C pour des plus grosses). Surveillez attentivement l'avancée de la cuisson pour que les brioches ne brunissent pas trop.

Imprimez la recette Brioche de Chef:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: