Recette › Gateau › Brioche › Brioche Etoile Nutella

Préambule : Cette recette s'adresse à celles et ceux qui adorent le Nutella. Cette brioche en forme d'étoile, fourrée à la pâte à tartiner, ne va pas rester longtemps sur la grille du four. Son goût aux noisettes grillées est irrésistible.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 16 personnes:

• Nutella,
• 500 g de farine,
• 65 g de beurre,
• 65 g de sucre,
• 15 cl de lait,
• 2 oeufs,
• 1 sachet de levure de boulangère,
• Pincée de sel

Préparation de la recette Brioche Etoile Nutella étape par étape:

• 1Délayez d'abord la levure dans le lait tiède. Versez dans le bol du robot et ajoutez la farine, le sucre, le sel et les oeufs. Mélangez à peu près 5 minutes.
• 2Montez le crochet pétrissage sur le bras du robot et incorporez alors le beurre coupé en dés. Réglez sur vitesse 1 et démarrez le pétrissage durant 10 minutes.
• 3Réglez ensuite sur vitesse 2 quelques minutes. Stoppez le pétrissage quand la pâte est bien formée et se décolle du bol toute seule. Laissez reposer à couvert dans un endroit tiède.
• 4Lorsque la pâte a doublé de volume, déposez-la sur votre plan de travail fariné et appuyez fortement dessus pour la dégazer. Reformez une boule que vous divisez en 16 parts égales. Abaissez chaque part en un disque de même diamètre.
• 5Nappez 8 disques de Nutella (sans aller jusqu'au bord) et utilisez les disques restants pour recouvrir les premiers. Soudez les bords en appuyant dessus fortement.
• 6Disposez ensuite chaque disque fourré sur du papier sulfurisé et mettez un verre au centre du disque. Utilisez ce verre comme point de repère et découpez des lanières dans la pâte du disque, comme pour faire des franges. Pour cela, coupez depuis le bord du verre vers l'extérieur du disque.
• 7Donnez un quart de tour à chaque lanière ainsi obtenue, puis pincez-les par paire. Procédez de même avec les autres disques. Vous obtenez alors 16 brioches dont le centre est intact et compte des branches torsadées au Nutella.
• 8Pendant que le four chauffe à 170°C, dorez vos brioches en délayant un jaune d'oeuf dans un peu d'eau. Saupoudrez de sucre avant d'enfourner à four chaud 20 minutes. Retirez du four pour laisser refroidir.

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