Page FacebookRecette Brioche Express Thermomix
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Préambule : Grâce à votre robot Thermomix, vous pourrez réaliser une brioche express tout aussi moelleuse qu'une recette traditionnelle. Il vous faudra pour cela laisser la pâte lever d'abord 20 minutes puis 30 minutes dans votre four à basse température.(Recette Thermomix)
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 300 g de farine type 55,
- 150 g de lait demi-écrémé,
- 20 g de levure boulangère fraîche,
- 25 g de beurre doux mou en morceaux,
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger,
- 50 g de sucre en poudre,
- 1 c. à café rase de sel,
- 1 oeuf
Préparation de la recette Brioche Express Thermomix étape par étape:
- 1Effritez la levure dans la cuve de votre robot puis arrosez de lait. Lancez votre Thermomix 1 minute à vitesse 2 et à 50°C puis ajoutez la farine, le beurre, la fleur d'oranger, le sucre et le sel.
- 2Verrouillez le couvercle et pétrissez 4 minutes en mode pétrin. Après cela, ramassez la pâte en boule, déposez-la dans une jatte et laissez-la pousser 20 minutes sous un linge propre.
- 3Ce temps passé, repliez la pâte sur elle-même en rabattant les bords sur un plan de travail fleuré puis séparez-la en trois parties égales et étirez-les en trois baguettes de 30 cm de longueur.
- 4Tressez-les ensemble sans jamais forcer puis transférez dans un moule à cake. Laissez gonfler 30 minutes dans un four préchauffé à 60°C puis retirez du four et montez ce dernier à 180°C.
- 5Profitez-en pour fouetter l'oeuf et en badigeonner sur la pâte à l'aide d'un pinceau de cuisine. Lorsque le four est à température, faites cuire 20 minutes puis laissez refroidir avant de déguster.
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