Recette › Gateau › Brioche › Brioche Grand Mère

Préambule : Cette brioche façon grand-mère ne demande pas de levée, c'est pourquoi sa texture ne file pas autant. Mais cela n'enlève rien à son goût unique parfumé de fleur d'oranger, qui fait toujours un malheur à la dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 1 sachet de levure boulangère déshydratée,
• 2 cas d'eau de fleur d'oranger,
• 50 g de beurre fondu,
• 400 g de farine,
• 1,5 lèchefrite de sel,
• 50 g de sucre,
• 28 cl de lait,
• 1 oeuf

Préparation de la recette Brioche Grand Mère étape par étape:

• 1Portez le four à 80°C le temps de verser dans cet ordre le sel, puis la farine dans une jatte. Ajoutez la levure et le sucre, puis faites tiédir le lait environ 30 secondes au four à micro-ondes.
• 2Faites également fondre le beurre de la même façon puis ajoutez le lait, le beurre, l'oeuf entier et la fleur d'oranger dans la jatte en incorporant progressivement les ingrédients à la maryse.
• 3Malaxez jusqu'à obtenir une pâte lisse et collante. Transférez dans un moule à cake chemisé au préalable, puis enfournez 20 minutes. Montez ensuite à 200°C et poursuivez la cuisson 35 minutes.
• 4Renversez le moule sur une grille dès la sortie du four, puis laissez totalement refroidir avant de découper et déguster.

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