Page FacebookRecette Brioche Harrys
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Préambule : Vous connaissez sûrement la célèbre brioche Harrys ? Découvrez sa confection maison, sans produits chimiques et avec un bon goût de fleur d'oranger. Elle fera fureur auprès des enfants pour le petit déjeuner ou bien le goûter.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 320 g de farine T45,
- 50 g de sucre en poudre,
- 40 g de beurre coupé en dés,
- 20 g de levure de boulanger fraîche diluée,
- 25 g + 1 filet de lait tiède,
- 2 c. à soupe de fleur d'oranger,
- 2 + 1 jaunes d'oeufs,
- Sucre en grains,
- 1 yaourt nature,
- 1/2 c. à café de sel
Préparation de la recette Brioche Harrys étape par étape:
- 1Diluez la levure aux 25 g de lait dans un saladier puis intégrez dans cet ordre le yaourt nature, 2 jaunes d'oeufs, la fleur d'oranger, la farine, le sucre en poudre, les morceaux de beurre et le sel.
- 2Malaxez pendant au moins 5 minutes à l'aide de vos mains ou d'un accessoire puis ramassez la pâte en boule et laissez-la lever 90 minutes sous un film alimentaire près d'une source de chaleur.
- 3Lorsque la pâte a doublé de volume, retirez l'air en pliant et repliant tout en appuyant fort avec votre main puis divisez en boules ayant le même poids. Disposez-les côte à côte dans un petit moule.
- 4Laissez reposer 30 minutes de plus de façon à ce que les pâtons prennent toute la place dedans et profitez-en pour préchauffer votre four à 135°C puis mélangez un filet de lait avec 1 jaune d'oeuf.
- 5Etalez au pinceau sur la brioche puis saupoudrez de grains de sucre. Enfournez 30 minutes puis montez à 180°C avant de poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Laissez refroidir et dégustez.
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