Recette Brioche Ig Bas

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Préambule : Vous rêvez de pouvoir vous faire plaisir le matin en mangeant un petit-déjeuner gourmand avec un indice glycémique bas ? Voici une recette idéale pour vous ! Une brioche cuisinée maison, faible en sucre mais délicieusement moelleuse et gourmande !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 350 g de farine d'épeautre T110,
  • 60 g de miel d'acacia,
  • 60 g de lait de soja,
  • 50 g de Petits-Suisses,
  • 50 g de purée d'amandes,
  • 2 sachets de levure de boulangerie,
  • 1 yaourt,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Brioche Ig Bas étape par étape:

  • 1Sortez votre machine à pain puis remplissez-la avec le lait de soja, puis la purée d'amandes, le Petit-Suisse, le yaourt, le miel, le sel, la farine et enfin la levure. Activez alors votre robot en mode pétrissage pendant 15 minutes.
  • 2Votre pâte devrait être bien uniforme. Vous pourrez alors la transvaser dans un saladier en formant une boule, puis placez du film alimentaire dessus pour la protéger des courants d'air.
  • 3Assurez-vous d'avoir préchauffé votre four sur 45°C puis observez un temps de repos de la pâte d'une heure et 30 minutes dans le four chauffé.
  • 4Sortez-la puis frappez-la de vos poings afin d'en chasser l'air, puis donnez-lui sa forme de brioche et vous pourrez enfourner pour 30 minutes.
  • 5Ouvrez alors la porte du four puis servez-vous d'un vaporisateur pour la mouiller avec du lait de soja. Passez alors sur 180°C pour la cuire véritablement pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson et n'hésitez pas à utiliser du papier aluminium pour protéger la brioche si elle vous semble dorer trop vite.
  • 6Voilà, votre brioche maison à l'IG faible est prête et vous pourrez la savourer avec votre famille le matin ou pour le goûter.

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