Recette › Gateau › Brioche › Brioche Parisienne

Préambule : Voici la recette de la brioche parisienne. Vous êtes sûr de réaliser un goûter de choix en offrant cette brioche au bon goût de beurre et de souvenirs! Épatez vos convives et détrônez votre boulanger! La recette Brioche Parisienne a été imprimée 25 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 7 g de levure fraiche,
• 180 g de farine,
• 1 cuillère à café de sucre,
• 1 cuillère à café de sel,
• 85 g de beurre

Préparation de la recette Brioche Parisienne étape par étape:

• 1Versez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiédie.
  Déposez ensuite la farine sur une surface plane à laquelle vous ajouterez le sel et le sucre.
  Incorporez les œufs entiers puis travaillez la pâte en ajoutant progressivement la levure.
• 2Pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte obtenue devienne homogène, souple et élastique.
  Déposez la préparation dans un saladier préalablement huilé et laissez-la reposer durant 2 heures.
  Etalez le beurre, mélangez-le à la pâte puis laissez-la reposer de nouveau 1 nuit dans le saladier.
• 3Préchauffez votre four à 220° et battez l'œuf.
  Coupez la pâte en deux parties : une grosse boule et une plus petite. Disposez la grosse boule dans un moule préalablement beurré et fariné et installez la petite boule au dessus. Laissez-la reposer durant 20 minutes.
• 4Badigeonnez la brioche avec l'oeuf battu et enfournez le tout durant 15 minutes à 220°.
  Baissez la température du four à 190° et prolongez la cuisson de 25 minutes.

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