Recette › Gateau › Brioche › Brioche qui reste Moelleuse

Préambule : Vous souhaitez faire vos propres brioches maison ? Rien de plus simple avec cette recette de brioche généreuse qui reste bien moelleuse ! Veillez toutefois à bien respecter le temps de repos pour que la pâte gonfle.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g + 125 g de farine,
• 3 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 100 g de sucre en poudre,
• 10 cl d'eau tiède,
• 10 cl d'huile de tournesol,
• 1 cube de levure de boulangerie,
• 1 c. à café de sel fin

Préparation de la recette Brioche qui reste Moelleuse étape par étape:

• 1Versez 500 g de farine dans un saladier et mélangez-les avec le sel et le sucre. Cassez les oeufs entiers dans un bol et battez-les à l'aide d'une fourchette. Versez ensuite l'huile et les oeufs dans le saladier et mélangez de nouveau.
• 2Diluez la levure dans l'eau tiède et ajoutez-la au saladier en mélangeant. Travaillez la pâte obtenue pendant 10 minutes en ajoutant de la farine pour éviter qu'elle ne colle. Si la pâte n'est pas assez flexible, ajoutez un peu d'eau.
• 3Séparez la pâte en 3 morceaux de taille équivalente et façonnez ceux-ci en boules. Placez-les dans un moule antiadhésif, puis recouvrez le tout d'un chiffon propre. Laissez gonfler la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume.
• 4Mettez votre four en chauffe à thermostat 6 (180°C). Battez le jaune d'oeuf dans un bol avec un peu d'eau. Nappez ensuite les morceaux de pâte avec cette préparation.
• 5Placez les brioches au four jusqu'à ce qu'elles dorent. Recouvrez ensuite chaque brioche de papier aluminium et laissez cuire pendant encore 10 minutes.

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