Recette › Gateau › Brioche › Brioche Tressée Thermomix

Préambule : Prenez votre mal en patience avec cette préparation de brioche tressée effectuée à l'aide de votre Thermomix. Pour une mie filante et fondante, vous devrez compter au moins 2h30 de pousse et une cuisson débutée dans un four froid.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g + 3 c. à soupe de farine,
• 250 ml de lait,
• 125 g de beurre coupé en dés,
• 70 g de sucre,
• 1 sachet de levure sèche,
• 2 oeufs,
• 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Brioche Tressée Thermomix étape par étape:

• 1Versez le lait dans le bol de votre Thermomix, joignez la levure et le sucre et lancez un cycle à 37°C sur la vitesse 2 durant 6 minutes.
• 2Dès que la sonnerie retentit, incorporez les cubes de beurre et un oeuf et programmez votre appareil une nouvelle fois sur la vitesse 2 et 37°C pendant 3 minutes.
• 3Ouvrez le couvercle, tamisez la farine sur la préparation en cours, dispersez le sel et réglez un programme de 4 minutes 30 en mode pétrin.
• 4Une fois que la pâte est bien malaxée, laissez-la pousser dans le bol durant 1h30 environ.
• 5Farinez légèrement votre plan de travail, posez la pâte dessus et travaillez-la manuellement pour la dégazer au mieux.
• 6Partagez-la en deux portions de même calibre, fractionnez ensuite chaque part en 3 morceaux de 160 g et façonnez-les en boudins allongés.
• 7Tapissez une plaque métallique avec une feuille de papier cuisson, tressez soigneusement les 2 brioches et disposez-les sur la surface chemisée.
• 8Déposez un torchon sur les préparations juste réalisées et laissez-les gonfler entre 45 minutes et 1 heure à température ambiante.
• 9Quand le temps de pousse arrive à terme, fouettez activement l'oeuf restant et enduisez les tresses avec ce mélange mousseux.
• 10Glissez les brioches dans votre four encore froid, allumez-le sur 180°C et comptez 15 minutes de cuisson à partir de la température atteinte.
• 11Lorsque vous constatez l'aspect filant de la mie au centre des brioches, stoppez le four et laissez la préparation tiédir quelques minutes avant de la dévorer.

Imprimez la recette Brioche Tressée Thermomix:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: