Recette Brownies Tofu

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Préambule : Le tofu soyeux est un ingrédient astucieux qui permet l'élaboration de recettes gourmandes et saines car il remplace astucieusement le beurre. Grâce à lui, confectionnez des brownies aux noix fondants et peu caloriques en un tour de main !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de tofu soyeux,
  • 160 g de chocolat noir,
  • 130 g de sucre en poudre,
  • 60 g de farine,
  • 40 g de fécule de maïs,
  • 20 g de poudre de cacao,
  • 4 c. à soupe de cerneaux de noix,
  • 1 grosse pincée de sel,
  • 2 c. à soupe de lait,
  • 2 oeufs

Préparation de la recette Brownies Tofu étape par étape:

  • 1Commencez par placer le tofu dans une passoire pour éliminer l'eau de conditionnement puis déposez-le dans un cul-de-poule et fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit bien aéré et onctueux. Intégrez alors la fécule de maïs, la farine ainsi que le cacao tamisés ensemble, suivis du sucre en poudre et du sel. Complétez des oeufs et mélangez parfaitement pour obtenir une pâte homogène.
  • 2Placez en attente, le temps de casser le chocolat en carrés dans un récipient pour le faire fondre au bain-marie avec le lait, en remuant à la maryse. Une fois obtenue une ganache bien lisse, versez-la dans le cul-de-poule, unifiez la préparation et terminez en intégrant les cerneaux de noix.
  • 3Mélangez une dernière fois avant de répartir dans un moule antiadhésif, préalablement tapissé de beurre si besoin. Glissez au four, préchauffé à 180°C (thermostat 6 ) pour 45 à 50 minutes de cuisson. Démoulez sur une grille en fin de cuisson et réfrigérez une fois refroidi pour une dégustation fraîche, bien meilleure.

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