Recette › Gateau › Buche de Noël › Buche au Chocolat

Préambule : Vous allez réaliser une bûche au chocolat moelleuse et délicieuse. Simple à confectionner, elle volera la vedette à celles du pâtissier. Son chocolat intense et sa légère odeur de beurre en feront un mets très prisé. Vous la réaliserez avec aisance et ferez beaucoup d'heureux lors de fêtes ou de réunions gourmandes!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 150 g de chocolat noir,
• 100 g de beurre mou,
• 10 cl de lait,
• 20 g de cacao en poudre,
• 20 g de farine,
• 20 g de fécule de pomme de terre,
• 5 oeufs,
• 100 g de sucre

Préparation de la recette Buche au Chocolat étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 210° et séparez les jaunes d'œufs des blancs.
  Tamisez la farine avec la fécule ainsi que le cacao.
• 2Préparez la crème : concassez le chocolat puis faites bouillir le lait dont vous recouvrirez le chocolat pour le faire fondre.
  Couvrez-la casserole durant quelques minutes et puis battez vigoureusement le chocolat avant de la placer au réfrigérateur.
• 3Battez les blancs d'œufs en neige avec 50 g de sucre.
  Battez les jaunes avec le sucre restant jusqu'à blanchiment de la préparation.
• 4Incorporez la farine tamisée et la moitié du beurre fondu sur les jaunes d'oeufs.
  Délayez cette préparation avec les blancs en neige et ajoutez le restant de beurre fondu avec délicatesse.
• 5Versez la pâte obtenue sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée et enfournez le tout durant 10 minutes.
  Lorsque le biscuit sera cuit, placez-le sur un torchon humide et enroulez-le sur lui-même jusqu'à complet refroidissement.
• 6Déroulez-le et garnissez-le de crème au chocolat puis enroulez-le à nouveau sur lui-même et nappez la surface de la bûche avec le restant de crème.
  

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