Recette › Gateau › Buche de Noël › Buche de Noel Au Chocolat

Préambule : Cette année, pour Noël, épatez vos convives en réalisant vous-même la bûche de Noël. Voici une recette facile à réaliser de bûche au chocolat qui régalera vos invités! La recette Buche de Noel Au Chocolat a été imprimée 70 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• Pour la génoise : 5 oeufs,
• 70 g de farine,
• 70 g de maïzena,
• 140 g de sucre,
• 30 g de cacao,
• Pour la crème au beurre : 50g de chocolat,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 4 cl d'eau,
• 50 g de sucre,
• 125 g de beurre ramolli,
• Pour la ganache : 25 cl de crème fleurette,
• 200g de chocolat,
• 30 g de beurre ramolli

Préparation de la recette Buche de Noel Au Chocolat étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 220°C (Th. 7).
• 2Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
• 3Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez la pincée de sel, la farine et la maïzena.
• 4Montez les blancs d'oeuf en neige ferme et mélangez-les à la préparation.
• 5Couvrez la plaque de votre four avec une feuille de papier sulfurisé et beurrez-le.
• 6Versez la pâte sur la plaque en l'étalant de façon uniforme.
• 7Faites cuire la génoise environ 7 minutes à 220°C.
• 8Sortez le gâteau du four et couvrez-le d'un torchon propre humide.
• 9Maintenant, préparez la crème au beurre : faites fondre le sucre dans l'eau.
• 10Faites fondre le chocolat au bain-marie.11.Dans une jatte, battez les 3 jaunes d'oeuf et versez dessus le sirop à base de sucre obtenu précédemment en remuant.
• 11Ajoutez le beurre ramolli en mélangeant bien ainsi que le chocolat fondu.
• 12Reprenez le gâteau, retournez-le, enlevez le papier sulfurisé et étalez la crème au chocolat sur la surface du gâteau.
• 13Roulez le biscuit sur lui-même assez serré.
• 14Posez le gâteau roulé sur une plaque (la fin de l'enroulement contre la plaque pour qu'il ne se déroule pas) et mettez-le au réfrigérateur.
• 15Préparez enfin la ganache au chocolat qui recouvrira la bûche : faites bouillir la crème.
• 16Coupez le chocolat en petits morceaux et versez la crème bouillante dessus en mélangeant au fouet.
• 17Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez pour obtenir une crème lisse.
• 18Reprenez le gâteau roulé et tranchez ses extrémités en biais.
• 19Etalez la ganache sur le gâteau avec une spatule en faisant des stries comme un arbre.
• 20Remettez la bûche au réfrigérateur et décorez-la avant de la présenter.

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