Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Très Fines

Préambule : Les bugnes sont à la base plutôt épaisses. Voici une recette pour réaliser une version "chips" de ses pâtisseries sucrées et gourmandes. La pâte sera ici très fine pour obtenir des bugnes bien croustillantes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 800 g de farine,
• 4 oeufs,
• 175 g de beurre,
• 2 c. à café de crème,
• 5 c. à café de sucre,
• Fleur d'oranger,
• 1 l d'huile,
• Sucre glace

Préparation de la recette Bugnes Très Fines étape par étape:

• 1Dans un grand saladier, versez les ingrédients nécessaires à la réalisation de la pâte (farine, sucre, oeufs et le beurre mou).
• 2Incorporez ensuite la crème, la fleur d'oranger tout en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple.
• 3Laissez lever la pâte pendant une journée au frais en l'enveloppant d'un film plastique.
• 4Aplanissez la pâte très finement (moins d'un millimètre) et réalisez des silhouettes de formes variées.
• 5Faites chauffer de l'huile et plongez-y vos bugnes pour obtenir des sortes de chips.
• 6Egouttez les bugnes et recouvrez-les de sucre glace. Servez-les dans une jatte pour que chacun puisse se servir.

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