Recette Caramel à Tartiner

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Préambule : Le caramel à tartiner est une recette ancestrale qui sent bon la Bretagne et que vous apprécierez en garniture sur une crêpe ou toute autre pâtisserie. Rapide à préparer, restez vigilant lors de sa confection afin d'éviter toute brûlure.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 20 cl de crème liquide,
  • 160 g de sucre en poudre,
  • 80 g de beurre demi-sel

Préparation de la recette Caramel à Tartiner étape par étape:

  • 1Mettez le sucre à fondre dans une casserole à feu doux. Mouillez-le très légèrement avec un soupçon d'eau. Laissez-le se liquéfier puis dès qu'il commence à se colorer, cessez la cuisson.
  • 2Pendant ce temps, faites chauffer la crème fraiche dans une seconde casserole.
  • 3Versez-la dans le caramel à peine blondi puis fouettez vigoureusement pour bien mélanger le tout.
  • 4Incorporez les morceaux de beurre les uns après les autres tout en remuant. Si nécessaire, afin d'éviter les cristaux, repositionnez la casserole sur le feu pour obtenir un caramel homogène et onctueux.
  • 5Versez dans de petits pots en verre et conservez au réfrigérateur.

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