Page FacebookRecette Caramel Beurre Salé Breton
13 notes
Préambule : Le caramel au beurre salé breton, également nommé Salidou, sera un nappage d'exception pour vos crêpes, vos gâteaux nature ou vos glaces. Vous êtes sûr de faire l'unanimité et de le réaliser avec beaucoup de facilité! Le tout est d'être attentif et réactif!
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 75 g de beurre demi-sel,
- 25 cl de crème fraiche semi-épaisse,
- 300 g de sucre en poudre,
- 12 cl d'eau
Préparation de la recette Caramel Beurre Salé Breton étape par étape:
- 1Coupez le beurre en tronçons.
Versez l'eau et le sucre dans une casserole que vous ferez chauffer à feu vif.
Brassez sans cesse la préparation et baissez la chaleur à feu moyen. - 2Après l'obtention d'un caramel ambré, ôtez la casserole du feu et ajoutez le beurre puis délayez la préparation afin de la lisser.
- 3Incorporez la crème en 3 fois successives tout en brassant le caramel puis redisposez le à feu doux durant 5 minutes afin qu'il épaississe.
Versez-le dans un pot en verre.
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