Recette Caramel Coloré

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Préambule : Pour dresser un dessert original, nous vous proposons de confectionner rapidement un caramel rouge. Vous ferez bouillir simplement de l'eau et sucre et ajouterez du glucose pour stabiliser la texture et du colorant pour teinter le décor.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 400 g de sucre,
  • 80 ml d'eau,
  • 50 g de glucose,
  • Colorant alimentaire rouge

Préparation de la recette Caramel Coloré étape par étape:

  • 1Versez l'eau dans une casserole, éparpillez le sucre dans le liquide et faites chauffer le tout sur le feu vif.
  • 2Une fois que le mélange frémit, joignez le glucose et le colorant dans le bouillon et cessez le feu quand le caramel se densifie peu à peu.
  • 3Déployez une feuille de papier sulfurisé et répandez le caramel rouge sur toute la surface en dessinant un quadrillage à l'aide d'une fourchette.
  • 4Laissez sécher les décors sucrés à température ambiante et utilisez-les au gré de vos envies.

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