Recette › Dessert › Caramel › Caramel Daim

Préambule : Cette recette de caramel Daim maison peut se conserver dans une boite hermétique pendant plusieurs jours. Pourquoi ne pas vous lancer à l'occasion des fêtes de Pâques dans la confection de ces gourmandises qui sauront être appréciées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 200 g de chocolat au lait,
• 180 g de sucre en poudre,
• 150 g de beurre doux,
• 1 pincée de fleur de sel,
• Eau

Préparation de la recette Caramel Daim étape par étape:

• 1Préparez le caramel au beurre salé en mettant le sucre et le sel à fondre dans une casserole à feu très doux. Mouillez-les très légèrement avec un soupçon d'eau.
• 2Quand le sucre commence à se liquéfier, ajoutez des copeaux de beurre les uns après les autres en remuant sans cesse à la cuillère en bois.
• 3Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la préparation se colore un peu. Cela peut prendre environ 10 minutes.
• 4Tapissez alors un plat à four avec un papier cuisson et versez-y votre caramel . Attendez qu'il refroidisse et qu'il durcisse.
• 5Découpez-le alors en petites portions.
• 6Faites fondre le chocolat au bain-marie et trempez-y vos morceaux de caramel les uns après les autres.
• 7Laissez-les reposer sur une assiette de présentation que vous mettrez au réfrigérateur pour figer le chocolat.

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