Recette › Dessert › Caramel › Caramel Décor

Préambule : Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir comment réaliser un joli décor avec du caramel fait maison. Même si cet ingrédient n'est pas facile à travailler, il produit toujours son petit effet sur les desserts !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 180 g de sucre en poudre,
• Huile

Préparation de la recette Caramel Décor étape par étape:

• 1Préparez la louche dont vous allez avoir besoin en graissant son côté extérieur avec de l'huile et un papier essuie-tout. Réservez.
• 2Placez le sucre dans une casserole et laissez chauffer à feu doux tant que le sucre n'a pas fondu. Ensuite, quand il commence à foncer, inclinez la casserole pour bien répartir le mélange sur toute la surface.
• 3Tracez des fils très fins dans le caramel avec une fourchette et passez-y le côté huilé de la louche plusieurs fois de façon à déposer un enchevêtrement de fils caramélisés fins.
• 4Laissez bien refroidir avant de décoller délicatement la louche. Cette étape est plus facile si la louche est bien enduite d'huile et les fils très fins.

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