Page FacebookRecette Caramel Epais
15 notes
Préambule : Le caramel peut revêtir plusieurs couleurs dont dépendent sa cuisson. Ainsi, plus vous le laisserez cuire longtemps, plus il sera liquoreux et épais. Vous devrez impérativement être attentif à la progression de sa cuisson afin de l'ôter du feu juste avant qu'il ne noircisse. Il s'agit là d'une gymnastique que vous maitriserez vite!
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
Préparation de la recette Caramel Epais étape par étape:
- 1Faites fondre le sucre dans l'eau à feu moyen en oscillant la casserole afin d'imbiber tout le sucre et de répartir la chaleur.
- 2La préparation blanchira et le caramel commencera alors à se former puis à blanchir.
Vous devrez surveiller sa cuisson avec grande attention car il jaunira puis roussira. - 3A ce stade, poursuivez la cuisson durant quelques secondes seulement et ôtez le caramel du feu qui sera alors épais.
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Vos 1 avis sur la recette Caramel Epais:
Avis de Missbutterfly du 11/11/2011
Peut-on se servir de ce caramel pour des mi cuits au chocolat coeur caramel? merci
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