Recette Caramel Filé

48 notes

Préambule : Incroyablement esthétique, le dôme de caramel filant que vous allez réaliser est une merveille de délicatesse qui émerveillera tous vos convives! Il s'agit là de réaliser des fils de caramel sur le dos d'un bol ou d'un saladier dont vous recouvrirez un gâteau, comme une sorte de cloche. Ultra-simple à réaliser, vous êtes sûr de faire un carton! N'oubliez surtout pas de souligner à vos invités combien la tâche fut rude... La recette Caramel Filé a été imprimée 179 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Caramel Filé Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Caramel Filé étape par étape:

  • 1Imbibez succinctement le sucre d'eau et faites-le chauffer à feu moyen.
    Lorsqu'il blondira, manipulez la casserole afin de diffuser la chaleur puis plongez le fond dans de l'eau froide.
  • 2Posez un bol ou un saladier à l'envers sur une table et huilez-le.
    Plongez 2 cuillères dans le caramel de haut en bas afin de les napper de filaments dont vous napperez très rapidement le bol, en veillant à réaliser beaucoup de croisements.
  • 3Après quelques minutes, le caramel aura durci et vous décollerez délicatement le dôme réalisé du bol.

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Vos 9 avis sur la recette Caramel Filé:

Avis de Linda du 01/12/2015


Recette très facile, réussie du premier coup, après plusieurs échecs en suivant d'autre recettes . Merci beaucoup .

Avis de Lulunoir du 04/02/2014


Le caramel est long à brunir mais sinon il est excellent !!

Avis de Camelia du 03/01/2014


Ça a l'air délicieux mais moi aussi j'aimerais faire cette petite recette je n'ai que 11 ans mais chez moi le probleme c'est que je n'ai pas de balance donc ceux qui savent comment peser sans balance qu'ils me le disent merci beaucoup ;)

Avis de Jennie du 07/03/2013


c'est trop bon j'en ferais tous les jours si je pouvais : - )

Avis de Kenza du 07/04/2012


Le caramel chauffe mais... Il brunit douuuuucement ! C'est normal ? :/

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