Recette › Dessert › Caramel › Caramel Ganache

Préambule : Envie d'une ganache au caramel pour garnir un dessert, voici une recette rapide qui vous permettra de vous régaler en toute simplicité. Sucre de canne, beurre 1/2 sel et crème fleurette et le tour sera joué.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100 g de sucre de canne,
• 25 g de beurre 1/2 sel,
• 8 cl de crème liquide

Préparation de la recette Caramel Ganache étape par étape:

• 1Découpez soigneusement le beurre en cubes réguliers et réservez-les dans un bol.
• 2Eparpillez le sucre dans une casserole à fond épais, placez-la sur votre plaque chauffante sur le feu modéré et attendez qu'il brunisse légèrement.
• 3Dès que le caramel commence à prendre, cessez le feu et joignez les dés de beurre dans la préparation tout en remuant avec énergie.
• 4Versez la crème liquide dans une autre casserole, faites-la chauffer à frémissement et répandez-la sur le caramel sans cesser de fouetter en continu.
• 5Une fois que la ganache est parfaitement amalgamée et que la consistance est idéale, transvidez-la dans un récipient et laissez-la tiédir un instant avant de l'utiliser dans un dessert.

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