Page FacebookRecette Caramel Lait
15 notes
Préambule : Le caramel au lait est un des plus savoureux nappage qu'il soit. Subtil et délicat, sa douce odeur de vanille vous mettra en émois. Épais et onctueux, il sera l'allié de choix de tous vos entremets. Sucré à point, sa belle couleur ambré sublimera vos desserts.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 75 cl de lait demi-écrémé,
- 250 g de sucre,
- 1 gousse de vanille
Préparation de la recette Caramel Lait étape par étape:
- 1Portez le lait à ébullition puis passez-le au tamis et versez-le à nouveau dans la casserole.
Ôtez les grains de la gousse de vanille que vous déposerez dans le lait. - 2Incorporez le sucre et faites chauffer le tout à feu moyen, tout en délayant la préparation.
Lors des premières ébullitions, baissez la chaleur à feu doux. - 3Quand le caramel sera ambré, plongez une cuillère dans la casserole afin de constater si elle laisse une marque.
Dans le cas contraire, poursuivez la cuisson quelques instants supplémentaires. - 4Plongez le fond de la casserole dans des glaçons tout en délayant le caramel.
Quand il sera froid, versez-le dans une boite hermétique et déposez-le au réfrigérateur.
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