Recette › Dessert › Caramel › Caramel Liquide Crème

Préambule : Oubliez la cuisine saine et diététique le temps d'un instant et laissez-vous tenter par cette recette divine de caramel au beurre salé et à la crème. Cette sauce onctueuse sera un véritable délice avec des crêpes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 120 g de sucre,
• 40 ml d'eau,
• 40 g de beurre demi-sel,
• 10 cl de crème liquide à 3 % de matières grasses,
• 1 c. à soupe de sirop de glucose

Préparation de la recette Caramel Liquide Crème étape par étape:

• 1Videz l'eau dans une casserole, immergez le sucre et le glucose, mélangez tous les ingrédients et placez le tout sur le feu modéré.
• 2Laissez agir la magie sans remuer de façon à ce que l'eau se volatilise doucement et faites chauffer la crème et le beurre dans une seconde casserole.
• 3Lorsque le caramel est doré, retirez la casserole de la flamme et combinez-le graduellement avec le mélange crémeux tout en le mélangeant avec vigueur.
• 4Dès que la préparation est parfaitement amalgamée et uniforme, placez-la sur le feu et laissez-la épaissir peu à peu en la remuant toujours en continu.
• 5Quand la texture est onctueuse, arrêtez le feu, attendez que la sauce refroidisse et réservez-la frais dans un bocal hermétique.

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