Recette Caramel Normand

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Préambule : Octroyez-vous un pur moment de douceur en réalisant un délicieux caramel normand au beurre salé. Parfait pour être tartiné sur de belles tranches de brioche, il accompagnera parfaitement vos petits-déjeuners et vos goûters. Réservé aux gourmands !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

  • 20 cl de crème liquide entière,
  • 100 g de sucre en poudre,
  • 40 g de beurre demi-sel

Préparation de la recette Caramel Normand étape par étape:

  • 1Commencez par faire chauffer le sucre indépendamment des autres ingrédients. Utilisez une casserole en inox et réglez le feu à puissance moyenne pour éviter de carboniser le sucre. Laissez chauffer tranquillement, sans mélanger.
  • 2Lorsque le sucre est fondu et caramélisé, adjoigniez petit à petit la crème fraîche, puis le beurre, en battant vivement à l'aide d'un fouet afin de ne pas avoir de grumeaux.
  • 3Quand votre mélange est uniforme, laissez chauffer 5 minutes supplémentaires, puis enlevez du feu. Vous devriez avoir un caramel plus épais : il se durcira au moment de refroidir.
  • 4Incorporez dans un récipient adapté (petit pot de confiture, petit pot de moutarde, à votre convenance) votre mélange et n'y touchez plus jusqu'à ce qu'il refroidisse. Votre caramel doit être gardé au réfrigérateur.

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