Recette Caramel Oriental
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Préambule : Tel un grand chef étoilé, préparez sans plus attendre une délicieuse sauce caramel aux épices, qui se mariera parfaitement avec vos riz, pâtes et autres accompagnements. Ce caramel oriental mettra en éveil vos papilles et surprendra tous vos sens !
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 50 g de beurre,
- 240 g de sucre,
- 8 anis étoilés,
- 4 bâtons de cannelle,
- 2 bâtons de vanille,
- 1 bouquet de menthe fraîche
Préparation de la recette Caramel Oriental étape par étape:
- 1Réalisez le caramel avec 240 g de sucre et 80 ml d'eau. Quand votre caramel commence très légèrement à se colorer, ajoutez un morceau de beurre de 50 g et mélangez quelques instants, puis retirez le caramel du feu.
- 2Hors du feu, versez un demi-litre d'eau à votre caramel, en opérant très doucement et progressivement pour éviter de se brûler à cause des éclaboussures.
- 3Une fois votre préparation équilibrée et homogène, vous devez y adjoindre les bâtons de vanille, que vous aurez préalablement coupés en deux dans le sens de la longueur, puis la cannelle, l'anis étoilé et le bouquet de menthe fraîche.
- 4Portez enfin votre mélange, qui devrait s'apparenter à un sirop, à ébullition, de manière à ce que les épices puissent infuser. Quand vous obtenez une texture pâteuse, épaisse, collante, ôtez du feu et et stockez dans le réfrigérateur.
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