Recette › Dessert › Caramel › Caramel Pour Flan Coco

Préambule : Pour un flan coco réussi, le secret réside dans son caramel, réalisé de façon un peu particulière : il vous faut pour cela le préparer à même le moule du gâteau, directement fondu sur le feu.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 17 morceaux de sucre,
• 1 verre d'eau

Préparation de la recette Caramel Pour Flan Coco étape par étape:

• 1Versez un peu d'eau très fraîche au fond d'un bac ou de votre évier de façon à ce que votre moule puisse passer. Etalez ensuite les morceaux de sucre dans le-dit moule à tarte.
• 2Versez l'eau progressivement pour mouiller chaque carré, soit l'équivalent d'une cuillère à café d'eau par sucre. Disposez le moule sur le feu pour que le sucre fonde petit à petit.
• 3Mélangez pour homogénéiser puis portez à feu vif sans cesser de touiller jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur blonde. Retirez du feu et déposez aussitôt dans l'eau froide.
• 4Lorsque le caramel se met à craqueler, retirez de l'eau en veillant à ne pas en mettre dans le moule : vous pouvez y verser votre préparation pour un flan coco.

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