Recette › Dessert › Caramel › Caramel Pour Tarte

Préambule : Soyez prêt à satisfaire la gourmandise de vos convives et proposez-leur une tarte garnie avec un caramel savoureux maison. Vous réaliserez ce délice en combinant énergiquement un caramel basique avec de la crème chaude et du beurre salé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 250 g de sucre,
• 100 g de beurre demi-sel,
• 17 cl de crème liquide entière chaude,
• 2 c. à soupe d'eau

Préparation de la recette Caramel Pour Tarte étape par étape:

• 1Eparpillez le sucre dans une casserole à fond épais, arrosez-le avec 2 c. à soupe d'eau et placez le tout sur le feu doux.
• 2Dès que le sucre est correctement dissout et que vous constatez une jolie coloration dorée, coupez le feu et mouillez le caramel avec la crème liquide chauffée au préalable tout en fouettant avec énergie.
• 3Une fois que le mélange est parfaitement fusionné et lisse, laissez-le tiédir quelques minutes et taillez le beurre en morceaux.
• 4Insérez les copeaux de matière grasse dans la préparation et battez-la activement avec un fouet pour amalgamer les éléments au mieux.
• 5Transvasez le caramel au beurre salé dans le fond de tarte déjà cuit à blanc, lissez-le avec une spatule et réservez le tout au frais pendant une demi-heure pour que la texture se raffermisse.
• 6Lorsque le temps est écoulé, récupérez le moule et montez la tarte avec la garniture de votre choix.
  

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