Recette › Dessert › Caramel › Caramel Quality Street

Préambule : Pour réaliser des caramels aussi doux et fondants que ceux de la célèbre marque Quality Street, il faut ajouter un peu de sirop de glucose et laisser frémir de la cassonade et de la crème pendant 30 minutes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 200 g de cassonade,
• 250 g de crème liquide entière,
• 1,5 cl de sirop de glucose liquide

Préparation de la recette Caramel Quality Street étape par étape:

• 1Déposez la cassonade, la crème liquide et le sirop de glucose dans une casserole puis portez à feu vif jusqu'aux premiers bouillons. Laissez fondre 30 minutes en remuant souvent.
• 2Veillez sur la température à l'aide d'un thermomètre adapté : lorsque le caramel atteint 116°C, retirez aussitôt du feu et transférez dans une jatte avant de fouetter 5 minutes au batteur plongeant.
• 3Transvasez dans un moule rectangulaire sur quelques centimètres d'épaisseur puis laissez refroidir dans un espace tempéré avant de découper en cubes et de déguster.

Imprimez la recette Caramel Quality Street:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: