Recette › Dessert › Caramel › Caramel Québec

Préambule : Pour se faire plaisir avec des douceurs maison, nous vous proposons une recette de caramel à la fleur de sel originaire du Québec. Les gourmands sauront apprécier ces saveurs pour accompagner un yaourt ou une galette de riz par exemple !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 20 personnes:

• 250 g de sucre,
• 125 ml de crème 35%,
• 60 g de beurre,
• 60 ml d'eau,
• 2,5 ml de fleur de sel

Préparation de la recette Caramel Québec étape par étape:

• 1Munissez-vous d'une casserole et remplissez-la avec l'eau et le sucre puis faites chauffer jusqu'à obtenir un sirop. Sans mélanger, votre préparation commencera à brunir, vous pourrez alors la retirer du feu.
• 2Incorporez alors progressivement la crème préalablement tiédie puis la fleur de sel et faites bouillir à nouveau votre caramel. Vous pourrez alors verser le beurre puis bien remuer afin de l'intégrer correctement puis versez le tout dans un bol.
• 3Vous n'avez qu'à patienter que votre caramel soit froid pour ensuite l'utiliser comme une pâte à tartiner !

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