Recette › Dessert › Caramel › Caramel Qui Reste Liquide

Préambule : Vous avez toujours rêvé d'un caramel qui reste liquide pour enrober vos confiseries, napper vos pâtisseries ou accompagner vos laitages et biscuits ? Alors n'attendez plus et essayez cette recette de caramel qui se conserve à température ambiante.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 250 g de sucre,
• 1 c. à soupe de jus de citron,
• 14 cl d'eau chaude,
• 6 cl d'eau froide

Préparation de la recette Caramel Qui Reste Liquide étape par étape:

• 1Versez le sucre dans un petit faitout et arrosez d'eau froide puis de jus de citron. Portez à feu moyen pour faire fondre le sucre sans jamais y toucher jusqu'à ce que le mélange colore.
• 2Lorsque le caramel prend une couleur noisette, incorporez, progressivement et hors du feu, l'eau chaude en touillant. Lorsque c'est homogène, remettez à petit feu et laissez cuire 5 minutes de plus.
• 3Laissez ensuite tiédir hors du feu : votre caramel va rester liquide. Vous pouvez l'utiliser aussitôt ou le conserver dans une fiole en verre à température ambiante.

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